Salgadinhos defumados para festa.

Se você está procurando por uma receita de salgadinhos diferente nós vamos ajudar você. Hoje nós vamos ensinar como fazer salgadinhos defumados, trata-se de uma receita fácil e muito saborosa para que você dê uma variada no cardápio.

Você também pode servir esses salgadinhos em festas de aniversários e também em vários outros eventos. Vale lembrar que alem de muito gostosos, esses salgadinhos são super diferentes e elegantes.

Receita de Salgadinhos defumados

Ingredientes

• Massa:
• 1 litro de leite
• 150g de manteiga sem sal
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de peito de peru triturado
• 4 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• Recheio:
• 250g de peito de peru ralado
• 200g de mussarela ralada
• 100g de queijo cremoso
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 copo de água (250ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Massa: Levar ao fogo o leite,a manteiga,o sal,os tabletes de caldo e o peito de peru até ferver.após ferver junte a farinha de uma só vez e mexa até soltar da panela.colocar sobre a bancada e sovar bem.
Está pronta pra ser modelada. Modele no formato em que preferir, e acrescente o recheio.
Empane os salgadinhos primeiro passando nas claras, água e amido de milho (previamente misturados) e logo após na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente. Deixe escorrer.

Recheio: Em um recipiente coloque o peito de peru, a mussarela e o queijo cremoso. Misture.

Para empanar: Misture tudo em um recipiente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Coxinha de Frango.

Ingredientes

Para massa:

2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
Para o recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:

2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão
Modo de Preparo

Para a massa:

Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
Deixe a mistura no fogo até ferver
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
Reserve
Para o recheio:

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
Junte o sal e o colorífico
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar
Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador
Para empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes
Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

Pastel de forno de massa folhada.

Ingredientes da massa

1 kg de massa folhada
Ou se você preferir fazer sua própria massa folhada, aqui esta a receita.


Ingredientes do recheio

1/2 kg de queijo fresco
1 ovo
150 gr de mussarela picada
pimenta, sal e salsa picada
amassar bastante

Modo de fazer

Untar a assadeira com óleo, colocar a massa já folheada, colocar o recheio, e colocar a outra massa que também deve passar pela ação de folhear. Cortar em quadrados, e deixar descansar por 1 hora.  Pincelar com gema de ovo e colocar para assar em forno pré aquecido.

observação importante: se você for usar massa pronta, depois que o borek estiver montado e cortado deixar na geladeira por 30 minutos antes de pincelar com gema e colocar no forno. Isso irá ajudar a folhear melhor.

Bolinha de Queijo.

Receita de bolinha de queijo:

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

1 gema

Meio tablete de caldo de galinha

100 gramas de  mussarela

Modo de preparo:

Coloque em uma penala o leite, a farinha, a margarina, a gema  e  meio tablete  de caldo de galinha no fogo. Mexa bem  até a massa se soltar do fundo da panela, depois deixe esfriar e faça bolinhas. Recheie com pedacinhos de queijo, passe no leite e na farinha rosca, frite em óleo bem quente.

Salgado de festa com leite condensado.

INGREDIENTES
04 colheres de sopa de leite condensado
01 ovo
02 colheres de sopa de margarina derretida
01 colher de sobremesa de fermento instantâneo para pão
Farinha até dar o ponto

Gema para pincelar

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Misturar tudo. Esticar a massa com o auxílio de um rolo e rechear com salsilcha, linguiça, queijo ou presunto. Levar ao forno pré aquecido para assar, até que estejam dourados.

Salgadinhos de festa.

Essa é uma deliciosa receita de massa para salgadinhos de festa.

INGREDIENTES:

1 litro de água quente
6 tabletes de caldo de galinha no sabor carne ou camarão
1/2 xícara de chá de óleo
4 dentes de alho amassado
700 g de farinha de trigo

PARA VOCÊ EMPANAR:

500 ml de leite
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Sal

RECHEIO:

Para o recheio do salgadinho você pode usas algumas destas opções:

Bolinhas recheadas com queijo ou queijo com presunto
Para Coxinha use frango ou frango com requeijão cremoso
Para Risoles use carne ou camarão

PREPARO:

Numa panela coloque o óleo e o alho para dourar. Após refogar acrescente a água quente dissolvida com o caldo de sua preferência e em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo. Deixe cozinhar, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Faça os salgadinhos de seu gosto.

PARA EMPANAR:

Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com sal. Depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca.  Em seguida, depois de bem empanados os salgadinhos frite - os em óleo quente

Com esta receita  de massa  você pode fazer diversos tipos de salgadinhos para festa basta mudar o recheio e o formato ex. coxinha, risoles, bolinhos etc.