Torta Holandesa

Ingredientes:

Creme:

• 600 g ou 2 latas de creme de leite gelado
• 200 g ou 1 xícara (chá) de manteiga
• 180 g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 5 ml ou 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 40 g ou 4 colheres (sopa) de leite em pó

Base da torta:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• Soro reservado do creme de leite

Acabamento:

• 300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de cobertura sabor chocolate ao leite
• 1 pacote de biscoito amanteigado
• 50 g ou¼ xícara (chá) de cobertura fracionada sabor chocolate amargo

Cobertura:

• 200 g ou 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
• 200 g ou 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Creme:

Separe o soro do creme de leite e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e retire da batedeira. Incorpore delicadamente o creme de leite reservado e o aroma de baunilha. Junte o leite em pó e mexa até ficar uniforme. Leve à geladeira.

Base da torta:

Em uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, disponha os biscoitos umedecidos no soro reservado, espalhe o creme e leve ao freezer por uma hora.

Acabamento:

Derreta a cobertura ao leite conforme as instruções da embalagem e banhe os biscoitos. Retire o excesso de cobertura e coloque sobre uma placa lisa forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Derreta a cobertura de chocolate amargo conforme as instruções da embalagem e passe para um saco de confeitar com bico perlê 1 e faça riscos sobre os biscoitos. Volte à geladeira por 5 minutos. Reserve em local seco e arejado.

Cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um ganache. Espalhe sobre a torta e alise. Leve à geladeira para firmar.

Finalização:

Com um pano úmido quente ou maçarico aqueça o aro da forma e desenforme. Decore com os biscoitos e sirva.

Bolo caramelizado de abacaxi

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres cheias de margarina ou manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher cheia de fermento em pó

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• ½  xícara de água
• ½  abacaxi cortado em rodelas

Modo de preparo

ü  Primeiramente, coloque as duas xícaras de açúcar para a calda junto com  a ½ xícara de água em uma panelinha ou até mesmo na forma e leve ao fogo até formar um calda de caramelo como para o pudim.

ü  Já com a forma caramelizada, vamos para a massa.

ü  Separe as claras da gema.

ü  Batas as claras em neve e reserve. Depois coloque as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira e bata até obter um creme homogêneo e embranquecido.

ü  Coloque a farinha de trigo o leite e bata por uns 3 minutos.

ü  Desligue a batedeira coloque o fermento e de uma leve batida.

ü  Com o auxílio de um fuê  ou de uma espátula, mistures as claras em neve, sempre mexendo do centro para fora. Mas misture devagar e de maneira  delicada para que as claras não se dissolvam totalmente. Pois a delicadeza na mistura fará com que o ar obtido nas claras em neve não se percam, e assim  deixarem o bolo mais leve e fofo.

ü  Forre o fundo da forma já caramelizada com as rodelas de abacaxi, e despeje a massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido  à 170° até dourar. Ou até que enfie um palitinho e o mesmo saia sequinho.

Dica: Para que o bolo fique perfeito no cozimento, é sempre bom ligar o forno para pré-aquecer antes de começar a fazer a massa. Assim quando a massa estiver pronta o forno já estará na temperatura ideal para ser assado.

Outra dica importante, é sempre ter todos os ingredientes à mão. Isso ajuda na melhor preparação da massa.

Bolo de Cenoura (liquidificador)

Ingredientes:

·        3 ovos

·        2 xícaras (chá) de açúcar

·        2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sopa) de fermento

·        1 xícara (chá) de óleo

·        3 cenouras médias e cruas

·        1 pitada de sal

Cobertura:

·        1 copo de leite (pode ser de soja)

·        1 copo de açúcar

·        4 colheres sopa de cacau em pó

·        1 colher de sopa de amido de milho

·        1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Massa:

ü  Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

   Cobertura:

ü  Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

ü  Observações:

ü  Asse em forno pré-aquecido em temperatura média para baixa.

ü  Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

ü  A cobertura é do jeito q esta descrita, não leva manteiga.

Receita do culinarista  Mauro Rebelo.

Bolo de nozes

Ingredientes

·        150 g de manteiga em temperatura ambiente

·        1 xícara (chá) de açúcar

·        3 ovos (claras e gemas separadas)

·        2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja

·        1/2 xícara (chá) de suco de laranja

·        1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

·        1 xícara (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

·        1 maçã ralada

Recheio e cobertura:

·        1 caixinha de creme de leite

·        1 lata de doce de leite (400 g)

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo

ü  Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.

Dica: Sirva o bolo acompanhado com sorvete de creme.

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES

·        1 ovo

·        1 copo (americano) de leite

·        1 copo (americano) de fubá

·        1 copo (americano) de açúcar

·        1/2 copo (americano) de óleo

·        1 copo (americano) farinha de trigo

·        1 colher de fermento em pó

·        Goiabada em pedaços

·        Ervadoce se quiser

MODO DE PREPARO

ü  Misturar no liquidificador , o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bater bem

Depois coloque esta mistura numa tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó, e se quiser pode misturar aqui uma pitada de erva-doce

A seguir coloque em forma untada com manteiga e farinha, ponha um pouco da massa, e camadas de goiabada, faça este processo várias vezes, até acabar com a massa por cima

Levar ao forno quente

De 30 a 40 minutos

Bolo de Milho sem farinha.

Ingredientes:

1 lata de milho
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de fazer: coloque tudo no liquidificador e bata bem.  Depois adicione duas colheres de fermento em pó. Misture e coloque na forma untada, e leve ao forno pré-aquecido 180°C, e asse por aproximadamente de 30 a 40 minutos.
O bolo fica bem molhadinho, com quase a mesma consistência de um pudim.

Bolo de leite condensado sem farinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pacote (100 gramas) coco ralado
1 colher de fermento em pó
6 ovos

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 4 minutos. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 150°C a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Se quiser povilhe acúcar de confeiteiro em cima depois de frio.

Torta de massa folhada com frutas.

INGREDIENTES

1 pacote massa folhada laminada (300g) Eu uso Arosa, é claro!

frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc)

1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

700ml de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas

gotas de baunilha

açúcar (a gosto)

 

MODO DE PREPARO

Recheio:

misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do fundo da torta: descongele a massa folhada laminada conforme. Corte um retângulo de 25 x 20 cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25 cm. Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta.

Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Montagem da torta: coloque o fundo da torta no recipiente em que deseja servi-lo. Encha o fundo de torta com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência. Caso o fundo da torta esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha

Torta de limão siciliana.

Ingredientes

Para o receheio

5 ovos

200 g de açúcar

raspas da casca e suco de

4 limões-sicilianos

250 ml de creme de leite fresco

açúcar de confeiteiro, para servir

raspas da casca de limão-siciliano, para servir

Para a massa

175 g de farinha de trigo, e mais

para polvilhar

85 g de manteiga, gelada

45 g de açúcar

1 ovo

Modo de preparo

Para a massa

Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada.

Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma.

Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Para o recheio

Bata os ovos com o açúcar.

Acrescente as raspas e o suco dos limões e depois adicione o creme de leite.

Leve à geladeira por 1 h.

Preaqueça o forno a 190ºC.

Forre a massa que está na fôrma com papel-manteiga, encha a fôrma com feijão cru (para que a massa não levante o seu volume) e asse por 10 min.

Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos para ficar bem crocante.

Reduza o forno para 140ºC.

Coloque a fôrma da torta em uma assadeira.

Adicione o recheio gelado de limão, com cuidado para não vazar pelas bordas.

Asse por 30 min, ou até ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de metal. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro e salpicada com raspas de limão.

Bolo de Limão

Uma receita fácil de fazer.



Ingredientes:

- 3 claras de ovo
- 3 gemas de ovo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sobremesa) de raspas de limão
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão


Modo de Preparo:


Bata as claras de ovo em neve e reserve, bata 2 xícaras de açúcar, as gemas de ovo e a margarina.
junte o creme de leite sem soro e a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente as claras em neve e misture, junte as raspas de limão e o fermento e mexa delicadamente.
Leve para assar em forma de buraco untada em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado, desenforme e regue com a calda feita com o suco de limão e o restante do açúcar.

Nota: Se você gostar dessa ou de outra  receita postada no Blog, faça um comentário e nos diga o que achou. 

Obrigada!

Torta de Brigadeiro

Ingredientes para a Massa

♥04 ovos

♥02 xícaras de açúcar

♥02 xícaras de farinha de trigo

♥01 xícara de água

♥01 colher (café) de manteiga sem sal

♥05 colheres de chocolate em pó

♥01 colher de fermento em pó

Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o chocolate em pó, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

calda p/ molhar a massa;

♥1/2 leite condensado misturado com

♥350ml de água

recheio: brigadeiro mole

♥1 litro de leite

♥1 1/2lata de leite condensado

♥6 colheres de chocolate em pó

♥1 lata de creme de leite

♥6 colheres de amido de milho

♥100 gr de chocolate meio amargo

Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido, mexa até engrossar e der ponto de brigadeiro, retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo e mexa até derreter bem, depois de frio acrescente o creme de leite. gele.

Montagem:

Corte a massa em quatro discos. Forre a forma com plastico grosso e coloque um disco de massa, molhe com a calda, espalhe o recheio. Coloque outro disco, molhe, espalhe o recheio. Colque outro disco, molhe, espalhe o recheio . Coloque o ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a geladeira por 2 horas, desenforme e cubra chantilly batido com chocolate em pó e decore com brigadeiros passados em chocolates granulados ou com morangos.

Nota: Se você gostar dessa ou de outra  receita postada no Blog, faça um comentário e nos diga o que achou. 

Obrigada!