Bolo Pudim de Leite.

Caramelizar a fôrma ou tabuleiro.
Leve uma forma de alumínio (25cm de diâmetro) diretamente na boca do fogão
com 1 e 1/2 xícara de açúcar.
Com uma colher de pau vá mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
Segure o tabuleiro com luva térmica para não queimar as mãos
e com auxílio da colher de pau espalhe um pouco do caramelo nas bordas.
Ou você pode também fazer do seu jeito.
Algumas pessoas fazem a calda em outra panela e depois espalham na fôrma.
Eu acho a primeira bem prática e gosto muito.
Reserve.

Ingredientes para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite comum, o leite condensado, o coco ralado (se quiser)
e os ovos, um a um. Bata bem até que se misturem todos os ingredientes.
Coloque na fôrma redonda com buraco no meio caramelada e reserve.

Ingredientes do bolo:
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite morno
1 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, o açúcar, o óleo e o leite morno.
Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos,
misturando lentamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim, para assarem juntos
na mesma forma e ao mesmo tempo.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em temperatura de 180°
ou em banho maria por 40 minutos em temperatura de 250°.

Se a sua fôrma foi maior que 25cm dobre a massa do bolo e do pudim.
Obs.: Já comi essa sobremesa com bolo de chocolate. Fica muito bom também.
Receita do culinarista Mauro Rebelo

Receita de massa folhada.

Ingredientes da massa

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
sal a gosto
70g de fermento de pão dissolvido em água quente.
gordura vegetal para pincelar na massa

Modo de fazer a massa

Misturar tudo, amassar bem a massa, dividir em 2 partes iguais de massa e deixar descansar por 30 minutos. Depois deste tempo de espera abrir a massa e pincelar com gordura vegetal derretida. Dobrar as 4 pontas para o centro da massa. Abrir bem a massa com um rolo e esticar bem.
Repita essa ação umas 4 ou 5 vezes.
Depois é só usá-la para o que quiser.
Pode ser guardada na geladeira.

Bolo de leite condensado sem farinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pacote (100 gramas) coco ralado
1 colher de fermento em pó
6 ovos

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 4 minutos. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 150°C a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Se quiser povilhe acúcar de confeiteiro em cima depois de frio.

Torta de massa folhada com frutas.

INGREDIENTES

1 pacote massa folhada laminada (300g) Eu uso Arosa, é claro!

frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc)

1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

700ml de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas

gotas de baunilha

açúcar (a gosto)

 

MODO DE PREPARO

Recheio:

misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do fundo da torta: descongele a massa folhada laminada conforme. Corte um retângulo de 25 x 20 cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25 cm. Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta.

Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Montagem da torta: coloque o fundo da torta no recipiente em que deseja servi-lo. Encha o fundo de torta com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência. Caso o fundo da torta esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha

Torta de limão siciliana.

Ingredientes

Para o receheio

5 ovos

200 g de açúcar

raspas da casca e suco de

4 limões-sicilianos

250 ml de creme de leite fresco

açúcar de confeiteiro, para servir

raspas da casca de limão-siciliano, para servir

Para a massa

175 g de farinha de trigo, e mais

para polvilhar

85 g de manteiga, gelada

45 g de açúcar

1 ovo

Modo de preparo

Para a massa

Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada.

Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma.

Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Para o recheio

Bata os ovos com o açúcar.

Acrescente as raspas e o suco dos limões e depois adicione o creme de leite.

Leve à geladeira por 1 h.

Preaqueça o forno a 190ºC.

Forre a massa que está na fôrma com papel-manteiga, encha a fôrma com feijão cru (para que a massa não levante o seu volume) e asse por 10 min.

Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos para ficar bem crocante.

Reduza o forno para 140ºC.

Coloque a fôrma da torta em uma assadeira.

Adicione o recheio gelado de limão, com cuidado para não vazar pelas bordas.

Asse por 30 min, ou até ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de metal. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro e salpicada com raspas de limão.

Cheesecake de goiabada.

Ingredientes:

Para o creme

• 500 g de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• raspas de 1 limão
• 100 g de creme de leite fresco

Para a massa

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de farinha de castanha de caju
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Canela

Para a cobertura

• 100 g de goiabada
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparar

Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.

Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.

Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.

Dica

Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.

Torta Salgada de Liquidificador.

Essa é uma receita muito prática e deliciosa.


Ingredientes:

• Massa:
• 3 ovos
• 13 colheres de farinha de trigo
• 1 e1/2 xicara de leite
• 3 colheres de queijo(opcional)
• 1 colher de fermento
• um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
• sal a gosto
• 
  

• Recheio:
• Podemos usar qualquer um desses recheios :carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
• 1 cebola
• alho e sal a gosto
• 1 pimentão
• 2 tomates sem pele
• orégano
• 1 pimenta de cheiro
• cheiro verde
• óleo para refogar.

Modo de preparo:

1. bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
2. unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
3. se desejar salpique queijo por cima
4. leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos
5. 
   

• Dica: Você pode aproveitar aquelas sobras de carnes, frango e até mesmo de legumes, para um delicioso recheio.