Pudim de leite em pó

Ingredientes

.3 ovos inteiros

.16 colheres (sopa) de leite em pó

.10 colheres (sopa) de açúcar

.4 xícara de água.

Caramelo:

.2 xícaras de açúcar

.1 xícara de água

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

para calda:

Misture em uma panela o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, desligue e unte uma forma de pudim própria para microondas com a calda feita. Despeje os ingredientes batidos no liquidificador e leve ao forno microondas em potência alta até dourar.

Pode se também fazer em forminhas pequenas de pudim para microondas. Ficam delicados e saborosos.

Pudim de leite (que não vai ao forno).

Ingredientes

·        2 latas de leite condensado

·        2 caixinhas de creme de leite

·        1 xícara (chá) de leite ou a medida da lata de leite condensado.

·        2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

·        2 à 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Preparo

ü  Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

ü  No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até obter uma consistência homogênea.

ü  Coloque a açúcar em uma forma de buraco no meio e leve ao fogo baixo ate formar um caramelo, e em seguida despeje os ingredientes batidos e leve à geladeira pata gelar.

ü  Deixe na geladeira de um dia para outro.

ü  Depois é só desenformar em um refratário de vidro e servir.

Iogurte caseiro.

Ingredientes:

·1  copo de 200 ml de iogurte natural em temperatura ambiente

·1 litro  de leite integral.

Modo de Preparo

ü  Em um recipiente de vidro com volume superior a 1 litro e  esterilizado com água quente, coloque o iogurte.

ü  Acrescente o leite morno e misture.

ü  Despeje esta mistura em recipiente previamente esterilizado com tampa

ü  Enrole a vasilha em pelo menos 2 panos, para reter o calor. Ou coloque dentro de um isopor com tampa se tiver.

ü  Deixe em local escuro e abafado, como microondas, o forno do fogão desligado, por um período de 24 horas.

ü  Após esse período ele estará pronto para ser consumido da maneira a qual desejar. Pode se acrescentar frutas, açúcares e adoçantes e até mesmo corantes e essências de sabores.

OBS: Se desejar fazer mais iogurte, basta pegar uma medida do iogurte pronto e acrescentar o leite repetindo o processo. (A medida de um copo de iogurte natural).

Torta de Frango

Ingredientes:

Massa:

·        1 xícara (chá) de manteiga

·        4 unidades de ovo

·        1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·        50 g de parmesão ralado

·        2 colheres (sopa) de maionese

·        1 xícara (chá) de leite

·        1 caixinha de creme de leite

·        2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

·        2 unidades de peito de frango desossado

·        2 xícaras (chá) de água

·        1 tablete de caldo de frango

·        1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

·        1 dente de alho amassado

·        1 unidade de cebola picada

·        1/2 unidade de pimentão amarelo picado

·        quanto baste de azeitona verde picada

·        quanto baste de pimenta-do-reino branca

·        quanto baste de sal

·        1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

·        1 lata de milho verde

Modo de fazer:

ü  Massa: Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Recheio: Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

Filé de Peito de Frango ao Trio de Cogumelos

Ingredientes:

·        4 unidade(s) de filé de frango limpo(s)

·        Sadia

·        50 gr de manteiga

·        1 cálice(s) de vinho do porto branco

·        50 gr de cogumelo pleurotus fatiado(s)

·        50 gr de shitake fatiado(s)

·        100 gr de cogumelos paris fatiado(s)

·        quanto baste de salsinha picada(s)

·        quanto baste de sal

·        quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:

ü  Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e grelhe os filés de frango até que fiquem dourados e completamente cozidos em seu interior. Reserve aquecido.

Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga. Acrescente os cogumelos pleurotus, cogumelos shitake e cogumelos paris e mexa bem, para que absorvam a manteiga. Adicione o cálice de vinho do Porto e deixe ferver. Corrija o sal e a pimenta. Polvilhe salsinha, mexa bem, cubra os filés de frango reservados com esta mistura e sirva imediatamente.

Bolo de Cenoura (liquidificador)

Ingredientes:

·        3 ovos

·        2 xícaras (chá) de açúcar

·        2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sopa) de fermento

·        1 xícara (chá) de óleo

·        3 cenouras médias e cruas

·        1 pitada de sal

Cobertura:

·        1 copo de leite (pode ser de soja)

·        1 copo de açúcar

·        4 colheres sopa de cacau em pó

·        1 colher de sopa de amido de milho

·        1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Massa:

ü  Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

   Cobertura:

ü  Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

ü  Observações:

ü  Asse em forno pré-aquecido em temperatura média para baixa.

ü  Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

ü  A cobertura é do jeito q esta descrita, não leva manteiga.

Receita do culinarista  Mauro Rebelo.

Bolo de nozes

Ingredientes

·        150 g de manteiga em temperatura ambiente

·        1 xícara (chá) de açúcar

·        3 ovos (claras e gemas separadas)

·        2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja

·        1/2 xícara (chá) de suco de laranja

·        1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

·        1 xícara (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

·        1 maçã ralada

Recheio e cobertura:

·        1 caixinha de creme de leite

·        1 lata de doce de leite (400 g)

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo

ü  Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.

Dica: Sirva o bolo acompanhado com sorvete de creme.