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Lasanha de Pão de Forma




Ingredientes:

·         2 lata(s) de molho de tomate
·         2 lata(s) de creme de leite
·         1/2 lata(s) de leite
·         1 pacote(s) de pão de forma
·         250 gr de mussarela
·         1 colher(es) (sopa) de margarina
·         250 gr de presunto magro

Modo de preparo:
 ü  Misture bem o molho de com o creme de leite e o leite, formando um molho.
 ü  Unte uma forma refratária com a margarina.
 ü  Sucessivamente, faça uma camada de pão, uma do molho preparado, uma de presunto e uma de queijo.
 ü  Repita as camadas até os ingredientes acabarem e/ou a forma ficar cheia. Polvilhe com queijo ralado e orégano.
 ü  Leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.





Costela assada de forno



Ingredientes:


  • 3 kg de costela bovina
  • 4 dentes grandes de alho
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 sachês sazon para carne ou costela. (Pode ser um de sua preferência.)
  • 1 colher rasa de (sopa)de alecrim
  • Pimenta do reino à gosto
  • Sal à gosto
  • Papel alumínio para envolver a costela


Modo de preparo:


  • Em uma vasilha grande, amasse o alho, acrescente a cebola picadinha o alecrim, o sazon,a pimenta do reino e o sal.
  • Coloque a costela (Já limpa), e espalhe bem o tempero nela toda. 
  • Depois envolva toda a costela em papel alumínio (com o lado brilhante voltado para à carne).
  • Assim que ela estiver totalmente envolvida no papel, coloque-a dentro de uma assadeira e leve ao forno na temperatura de 180°. Deixe assando por 2 horas. 
  • Ao término das 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno pra 250° e deixe assar por mais 15 à 30 minutos, para que ela fique mais suculenta.

Pernil assado.

Suculento e delicioso



Ingredientes:

·         1 pernil de 3 à 5 quilos
·         3 laranjas
·         2 limões
·         ½ copo tipo americano de vinho branco seco ou vinagre
·         4 dentes grandes de alhos amassados
·         3 folhas de louro
·         1 colher de sobremesa de alecrim
·         Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

ü  Lave e limpe bem o pernil.
ü  Em uma vasilha esprema as laranjas o limão. Junte o vinho ou vinagre e os demais ingredientes.
ü  Pegue o pernil  faça alguns furos nele com ajuda de uma ponta de faca e coloque-o dentro de um saco que dê para fechar. Por exemplo: aquele saco grande  de colocar legumes no  supermercados. Coloque o pernil dentro e jogue o tempero por cima. Feche o saco e coloque-o dentro de uma vasilha, e leve-o a geladeira por mais ou menos duas horas.
ü  Passado as duas horas, retire o pernil do saco, coloque-o em uma assadeira e jogue o molho por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio de leve para assar a 220° por mais ou menos 2 à 3 horas. Feito isso retire o papel alumínio e continue assando-o até que ele esteja bem dourado. Mas não esqueça de ficar regando-o com o molho do fundo da assadeira pelo menos de 15 em 15 minutos, para que ele fique bem macio e suculento.


OBS: Se quando o pernil estiver quase dourado e ainda tiver muito molho na assadeira, retire um pouco e deixe  o restante que permanecer na assadeira secar até criar uma crosta, depois que o pernil estiver assado,retire-o da assadeira e coloque o molho que foi retirado de volta a assadeira e misture o bem para fazer um molho ferrugem, para que o mesmo seja despejado por cima do pernil já assado.

Como separar as gemas da clara usando uma garrafa.




Bolo caramelizado de abacaxi



Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres cheias de margarina ou manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher cheia de fermento em pó



Calda:

  • 2 xícaras de açúcar
  • ½  xícara de água
  • ½  abacaxi cortado em rodelas


Modo de preparo

ü  Primeiramente, coloque as duas xícaras de açúcar para a calda junto com  a ½ xícara de água em uma panelinha ou até mesmo na forma e leve ao fogo até formar um calda de caramelo como para o pudim.

ü  Já com a forma caramelizada, vamos para a massa.

ü  Separe as claras da gema.

ü  Batas as claras em neve e reserve. Depois coloque as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira e bata até obter um creme homogêneo e embranquecido.

ü  Coloque a farinha de trigo o leite e bata por uns 3 minutos.

ü  Desligue a batedeira coloque o fermento e de uma leve batida.

ü  Com o auxílio de um fuê  ou de uma espátula, mistures as claras em neve, sempre mexendo do centro para fora. Mas misture devagar e de maneira  delicada para que as claras não se dissolvam totalmente. Pois a delicadeza na mistura fará com que o ar obtido nas claras em neve não se percam, e assim  deixarem o bolo mais leve e fofo.

ü  Forre o fundo da forma já caramelizada com as rodelas de abacaxi, e despeje a massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido  à 170° até dourar. Ou até que enfie um palitinho e o mesmo saia sequinho.


Dica: Para que o bolo fique perfeito no cozimento, é sempre bom ligar o forno para pré-aquecer antes de começar a fazer a massa. Assim quando a massa estiver pronta o forno já estará na temperatura ideal para ser assado.
Outra dica importante, é sempre ter todos os ingredientes à mão. Isso ajuda na melhor preparação da massa.