Salgadinhos defumados para festa.

Se você está procurando por uma receita de salgadinhos diferente nós vamos ajudar você. Hoje nós vamos ensinar como fazer salgadinhos defumados, trata-se de uma receita fácil e muito saborosa para que você dê uma variada no cardápio.

Você também pode servir esses salgadinhos em festas de aniversários e também em vários outros eventos. Vale lembrar que alem de muito gostosos, esses salgadinhos são super diferentes e elegantes.

Receita de Salgadinhos defumados

Ingredientes

• Massa:
• 1 litro de leite
• 150g de manteiga sem sal
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de peito de peru triturado
• 4 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• Recheio:
• 250g de peito de peru ralado
• 200g de mussarela ralada
• 100g de queijo cremoso
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 copo de água (250ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Massa: Levar ao fogo o leite,a manteiga,o sal,os tabletes de caldo e o peito de peru até ferver.após ferver junte a farinha de uma só vez e mexa até soltar da panela.colocar sobre a bancada e sovar bem.
Está pronta pra ser modelada. Modele no formato em que preferir, e acrescente o recheio.
Empane os salgadinhos primeiro passando nas claras, água e amido de milho (previamente misturados) e logo após na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente. Deixe escorrer.

Recheio: Em um recipiente coloque o peito de peru, a mussarela e o queijo cremoso. Misture.

Para empanar: Misture tudo em um recipiente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Coxinha de Frango.

Ingredientes

Para massa:

2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
Para o recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:

2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão
Modo de Preparo

Para a massa:

Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
Deixe a mistura no fogo até ferver
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
Reserve
Para o recheio:

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
Junte o sal e o colorífico
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar
Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador
Para empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes
Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

Pastel de forno de massa folhada.

Ingredientes da massa

1 kg de massa folhada
Ou se você preferir fazer sua própria massa folhada, aqui esta a receita.


Ingredientes do recheio

1/2 kg de queijo fresco
1 ovo
150 gr de mussarela picada
pimenta, sal e salsa picada
amassar bastante

Modo de fazer

Untar a assadeira com óleo, colocar a massa já folheada, colocar o recheio, e colocar a outra massa que também deve passar pela ação de folhear. Cortar em quadrados, e deixar descansar por 1 hora.  Pincelar com gema de ovo e colocar para assar em forno pré aquecido.

observação importante: se você for usar massa pronta, depois que o borek estiver montado e cortado deixar na geladeira por 30 minutos antes de pincelar com gema e colocar no forno. Isso irá ajudar a folhear melhor.

Bolo de Milho sem farinha.

Ingredientes:

1 lata de milho
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de fazer: coloque tudo no liquidificador e bata bem.  Depois adicione duas colheres de fermento em pó. Misture e coloque na forma untada, e leve ao forno pré-aquecido 180°C, e asse por aproximadamente de 30 a 40 minutos.
O bolo fica bem molhadinho, com quase a mesma consistência de um pudim.

Cocada de Colher.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
2 canelas em pau
3 cravos-da-índia
1 coco fresco ralado
Coco ralado para decorar
Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, a canela, os cravos e o coco fresco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até ficar consistente. Retire do fogo e espere esfriar. Coloque em copinhos descartáveis pequenos, decore com o coco ralado e leve à geladeira. Sirva com colheres pequenas.

Dica: Se desejar, substitua o coco fresco por dois pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água.

Pudim de Coco com Ameixa.

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
4 ovos
1 pacote de coco ralado
Calda

500g de ameixa sem caroço picada
½ xícara (chá) de de açúcar
½ xícara (chá) de de água
Modo de fazer

Leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo, até obter um caramelo e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Misture o coco. Despeje na fôrma caramelizada, com cuidado, e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Leve a geladeira por 2 horas.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos depois que levantar fervura. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim depois de desenformado.

lula recheada com farofa de camarão.

INGREDIENTES

600 gramas de lulas pequenas inteiras e limpas
sal, pimenta do reino, limão e coentro a gosto
300 gramas de farinha de mandioca
150 gramas de camarão limpo e temperado
azeitona verde e preta a gosto
1 unidade de cebola picada
3 unidades de tomates picados
1 unidade de pimentão verde picado
coentro picado a gosto
300 ml de molho de tomate
PASSO A PASSO

Tempere a lula com sal, pimenta do reino, limão e coentro. Reserve.
Faça uma farofa de camarão e as azeitonas. Reserve.
Recheie e lula com a farofa, mas não encha muito.
Faça o molho, refogue a cebola no azeite; junte o tomate, pimentão verde, o coentro e o molho de tomate. Verifique o sal. Deixe apurar bem e cozinhe a lula nesse molho.

Bolinha de Queijo.

Receita de bolinha de queijo:

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

1 gema

Meio tablete de caldo de galinha

100 gramas de  mussarela

Modo de preparo:

Coloque em uma penala o leite, a farinha, a margarina, a gema  e  meio tablete  de caldo de galinha no fogo. Mexa bem  até a massa se soltar do fundo da panela, depois deixe esfriar e faça bolinhas. Recheie com pedacinhos de queijo, passe no leite e na farinha rosca, frite em óleo bem quente.

Salgado de festa com leite condensado.

INGREDIENTES
04 colheres de sopa de leite condensado
01 ovo
02 colheres de sopa de margarina derretida
01 colher de sobremesa de fermento instantâneo para pão
Farinha até dar o ponto

Gema para pincelar

.
Misturar tudo. Esticar a massa com o auxílio de um rolo e rechear com salsilcha, linguiça, queijo ou presunto. Levar ao forno pré aquecido para assar, até que estejam dourados.

Pão de azeitonas.

PÃO DE AZEITONAS
Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico
2 xícaras de água
1 colher de sopa de suco de limão
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas
1 colher de sopa de orégano
uma pitada de sal, e pimenta

Preparo:

Dissolva o fermento na água e misture o suco de limão. Numa tigela coloque as farinhas, as azeitonas, o sal, a
pimenta e o orégano. Misture bem e por último coloque o líquido. Sove sobre uma pia ou mesa enfarinhada até
obter uma massa lisa e elástica. Divida a massa em dois pães achatados e coloque-os em assadeiras untadas.
Deixe crescer dentro do forno por pelo menos uma hora e meia. Asse os pães em forno pré-aquecido por 25
minutos ou até que estejam dourados. Espere esfriar antes de servir.

Sopa.

Ingredientes

250 g de alcatra cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cenouras médias raladas grossas
1 batata do reino média cortada em cubinhos pequenos
1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
1 cebola roxa média cortada em cubinhos
1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
1 maço de cebolinha verde picado
1 maço de salsinha verde picada
2 dentes de alho cortado miudinho
1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher de sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água fervendo o necessário

 Modo de Preparo

Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
Mexa para soltar da panela se for preciso
Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
 Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo

 Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Lula recheada com camarão.

Ingredientes
8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
1/2 kg de camarões pequenos
1 vidro de palmito picado
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho espremidos
1 copo de vinho branco
1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
Sal, pimenta e palitos de dente
Azeite
Molho:
Azeite
3 dentes de alho espremidos
1 cebola picadinha
Molho de tomate pronto ou tomates sem pele e sem semente triturados
Caldo de camarão em cubo
Salsinha


Como Fazer
Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal). Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta. Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar. Recheie as lulas e prenda com um palito. Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo. Junte as lulas e cozinhe até ficar macias. Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha.

Salgadinhos de festa.

Essa é uma deliciosa receita de massa para salgadinhos de festa.

INGREDIENTES:

1 litro de água quente
6 tabletes de caldo de galinha no sabor carne ou camarão
1/2 xícara de chá de óleo
4 dentes de alho amassado
700 g de farinha de trigo

PARA VOCÊ EMPANAR:

500 ml de leite
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Sal

RECHEIO:

Para o recheio do salgadinho você pode usas algumas destas opções:

Bolinhas recheadas com queijo ou queijo com presunto
Para Coxinha use frango ou frango com requeijão cremoso
Para Risoles use carne ou camarão

PREPARO:

Numa panela coloque o óleo e o alho para dourar. Após refogar acrescente a água quente dissolvida com o caldo de sua preferência e em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo. Deixe cozinhar, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Faça os salgadinhos de seu gosto.

PARA EMPANAR:

Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com sal. Depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca.  Em seguida, depois de bem empanados os salgadinhos frite - os em óleo quente

Com esta receita  de massa  você pode fazer diversos tipos de salgadinhos para festa basta mudar o recheio e o formato ex. coxinha, risoles, bolinhos etc.

Bolo Pudim de Leite.

Caramelizar a fôrma ou tabuleiro.
Leve uma forma de alumínio (25cm de diâmetro) diretamente na boca do fogão
com 1 e 1/2 xícara de açúcar.
Com uma colher de pau vá mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
Segure o tabuleiro com luva térmica para não queimar as mãos
e com auxílio da colher de pau espalhe um pouco do caramelo nas bordas.
Ou você pode também fazer do seu jeito.
Algumas pessoas fazem a calda em outra panela e depois espalham na fôrma.
Eu acho a primeira bem prática e gosto muito.
Reserve.

Ingredientes para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite comum, o leite condensado, o coco ralado (se quiser)
e os ovos, um a um. Bata bem até que se misturem todos os ingredientes.
Coloque na fôrma redonda com buraco no meio caramelada e reserve.

Ingredientes do bolo:
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite morno
1 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, o açúcar, o óleo e o leite morno.
Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos,
misturando lentamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim, para assarem juntos
na mesma forma e ao mesmo tempo.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em temperatura de 180°
ou em banho maria por 40 minutos em temperatura de 250°.

Se a sua fôrma foi maior que 25cm dobre a massa do bolo e do pudim.
Obs.: Já comi essa sobremesa com bolo de chocolate. Fica muito bom também.
Receita do culinarista Mauro Rebelo

Receita de massa folhada.

Ingredientes da massa

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
sal a gosto
70g de fermento de pão dissolvido em água quente.
gordura vegetal para pincelar na massa

Modo de fazer a massa

Misturar tudo, amassar bem a massa, dividir em 2 partes iguais de massa e deixar descansar por 30 minutos. Depois deste tempo de espera abrir a massa e pincelar com gordura vegetal derretida. Dobrar as 4 pontas para o centro da massa. Abrir bem a massa com um rolo e esticar bem.
Repita essa ação umas 4 ou 5 vezes.
Depois é só usá-la para o que quiser.
Pode ser guardada na geladeira.

Bolo de leite condensado sem farinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pacote (100 gramas) coco ralado
1 colher de fermento em pó
6 ovos

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 4 minutos. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 150°C a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Se quiser povilhe acúcar de confeiteiro em cima depois de frio.

Torta de massa folhada com frutas.

INGREDIENTES

1 pacote massa folhada laminada (300g) Eu uso Arosa, é claro!

frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc)

1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

700ml de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas

gotas de baunilha

açúcar (a gosto)

 

MODO DE PREPARO

Recheio:

misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do fundo da torta: descongele a massa folhada laminada conforme. Corte um retângulo de 25 x 20 cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25 cm. Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta.

Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Montagem da torta: coloque o fundo da torta no recipiente em que deseja servi-lo. Encha o fundo de torta com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência. Caso o fundo da torta esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha

Torta de limão siciliana.

Ingredientes

Para o receheio

5 ovos

200 g de açúcar

raspas da casca e suco de

4 limões-sicilianos

250 ml de creme de leite fresco

açúcar de confeiteiro, para servir

raspas da casca de limão-siciliano, para servir

Para a massa

175 g de farinha de trigo, e mais

para polvilhar

85 g de manteiga, gelada

45 g de açúcar

1 ovo

Modo de preparo

Para a massa

Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada.

Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma.

Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Para o recheio

Bata os ovos com o açúcar.

Acrescente as raspas e o suco dos limões e depois adicione o creme de leite.

Leve à geladeira por 1 h.

Preaqueça o forno a 190ºC.

Forre a massa que está na fôrma com papel-manteiga, encha a fôrma com feijão cru (para que a massa não levante o seu volume) e asse por 10 min.

Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos para ficar bem crocante.

Reduza o forno para 140ºC.

Coloque a fôrma da torta em uma assadeira.

Adicione o recheio gelado de limão, com cuidado para não vazar pelas bordas.

Asse por 30 min, ou até ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de metal. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro e salpicada com raspas de limão.

Cheesecake de goiabada.

Ingredientes:

Para o creme

• 500 g de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• raspas de 1 limão
• 100 g de creme de leite fresco

Para a massa

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de farinha de castanha de caju
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Canela

Para a cobertura

• 100 g de goiabada
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparar

Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.

Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.

Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.

Dica

Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.

Torta Salgada de Liquidificador.

Essa é uma receita muito prática e deliciosa.


Ingredientes:

• Massa:
• 3 ovos
• 13 colheres de farinha de trigo
• 1 e1/2 xicara de leite
• 3 colheres de queijo(opcional)
• 1 colher de fermento
• um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
• sal a gosto
• 
  

• Recheio:
• Podemos usar qualquer um desses recheios :carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
• 1 cebola
• alho e sal a gosto
• 1 pimentão
• 2 tomates sem pele
• orégano
• 1 pimenta de cheiro
• cheiro verde
• óleo para refogar.

Modo de preparo:

1. bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
2. unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
3. se desejar salpique queijo por cima
4. leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos
5. 
   

• Dica: Você pode aproveitar aquelas sobras de carnes, frango e até mesmo de legumes, para um delicioso recheio.