Costela assada de forno

Ingredientes:

• 3 kg de costela bovina
• 4 dentes grandes de alho
• 1 cebola bem picadinha
• 2 sachês sazon para carne ou costela. (Pode ser um de sua preferência.)
• 1 colher rasa de (sopa)de alecrim
• Pimenta do reino à gosto
• Sal à gosto
• Papel alumínio para envolver a costela

Modo de preparo:

• Em uma vasilha grande, amasse o alho, acrescente a cebola picadinha o alecrim, o sazon,a pimenta do reino e o sal.

• Coloque a costela (Já limpa), e espalhe bem o tempero nela toda. 

• Depois envolva toda a costela em papel alumínio (com o lado brilhante voltado para à carne).

• Assim que ela estiver totalmente envolvida no papel, coloque-a dentro de uma assadeira e leve ao forno na temperatura de 180°. Deixe assando por 2 horas. 

• Ao término das 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno pra 250° e deixe assar por mais 15 à 30 minutos, para que ela fique mais suculenta.

Pernil assado.

Como separar as gemas da clara usando uma garrafa.

Bolo caramelizado de abacaxi

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres cheias de margarina ou manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher cheia de fermento em pó

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• ½  xícara de água
• ½  abacaxi cortado em rodelas

Modo de preparo

ü  Primeiramente, coloque as duas xícaras de açúcar para a calda junto com  a ½ xícara de água em uma panelinha ou até mesmo na forma e leve ao fogo até formar um calda de caramelo como para o pudim.

ü  Já com a forma caramelizada, vamos para a massa.

ü  Separe as claras da gema.

ü  Batas as claras em neve e reserve. Depois coloque as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira e bata até obter um creme homogêneo e embranquecido.

ü  Coloque a farinha de trigo o leite e bata por uns 3 minutos.

ü  Desligue a batedeira coloque o fermento e de uma leve batida.

ü  Com o auxílio de um fuê  ou de uma espátula, mistures as claras em neve, sempre mexendo do centro para fora. Mas misture devagar e de maneira  delicada para que as claras não se dissolvam totalmente. Pois a delicadeza na mistura fará com que o ar obtido nas claras em neve não se percam, e assim  deixarem o bolo mais leve e fofo.

ü  Forre o fundo da forma já caramelizada com as rodelas de abacaxi, e despeje a massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido  à 170° até dourar. Ou até que enfie um palitinho e o mesmo saia sequinho.

Dica: Para que o bolo fique perfeito no cozimento, é sempre bom ligar o forno para pré-aquecer antes de começar a fazer a massa. Assim quando a massa estiver pronta o forno já estará na temperatura ideal para ser assado.

Outra dica importante, é sempre ter todos os ingredientes à mão. Isso ajuda na melhor preparação da massa.