Frango assado com ervas finas e laranja

Ingredientes

.1 frango inteiro (2 kg), limpo e seco

.1 xícara (240 ml) de caldo de galinha

.115 g de manteiga ou margarina cortada em pedaços

.3 laranjas baianas ou outra de sua preferência.

.Sal e pimenta a gosto

.3 dentes de alho picados ou amassados

.115 g de manteiga ou margarina, derretida

.2 raminhos de alecrim fresco

.2 raminhos de tomilho fresco

.2 raminhos de sávia fresca

Modo de preparo

Preaqueça o forno médio (180°C). Despeje o caldo de frango uma assadeira de lados altos, ou uma refratária e reserve.

Com cuidado, desgrude a pele do frango e espalhe os pedaços de manteiga por baixo da pele do peito de das coxas. Coloque o frango na assadeira com o caldo.

Esprema as laranjas por cima do frango e coloque o bagaço dentro da ave. Amarre as pernas com um barbante de cozinha. Tempere o frango todo com bastante sal e pimenta e espalhe o alho picado por cima. Despeje a manteiga derretida por cima e espalhe os ramos de ervas pelas coxas e peito do frango.

Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e continue assando até a ave ficar pronta e dourada, entre 1-2 horas, regando o frango a cada 10-15 minutos com o caldo da assadeira (a temperatura da ave deve ser de 74ºC).

Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.

Pudim de leite em pó

Ingredientes

.3 ovos inteiros

.16 colheres (sopa) de leite em pó

.10 colheres (sopa) de açúcar

.4 xícara de água.

Caramelo:

.2 xícaras de açúcar

.1 xícara de água

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

para calda:

Misture em uma panela o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, desligue e unte uma forma de pudim própria para microondas com a calda feita. Despeje os ingredientes batidos no liquidificador e leve ao forno microondas em potência alta até dourar.

Pode se também fazer em forminhas pequenas de pudim para microondas. Ficam delicados e saborosos.

Pudim de leite (que não vai ao forno).

Ingredientes

·        2 latas de leite condensado

·        2 caixinhas de creme de leite

·        1 xícara (chá) de leite ou a medida da lata de leite condensado.

·        2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

·        2 à 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Preparo

ü  Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

ü  No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até obter uma consistência homogênea.

ü  Coloque a açúcar em uma forma de buraco no meio e leve ao fogo baixo ate formar um caramelo, e em seguida despeje os ingredientes batidos e leve à geladeira pata gelar.

ü  Deixe na geladeira de um dia para outro.

ü  Depois é só desenformar em um refratário de vidro e servir.

Iogurte caseiro.

Ingredientes:

·1  copo de 200 ml de iogurte natural em temperatura ambiente

·1 litro  de leite integral.

Modo de Preparo

ü  Em um recipiente de vidro com volume superior a 1 litro e  esterilizado com água quente, coloque o iogurte.

ü  Acrescente o leite morno e misture.

ü  Despeje esta mistura em recipiente previamente esterilizado com tampa

ü  Enrole a vasilha em pelo menos 2 panos, para reter o calor. Ou coloque dentro de um isopor com tampa se tiver.

ü  Deixe em local escuro e abafado, como microondas, o forno do fogão desligado, por um período de 24 horas.

ü  Após esse período ele estará pronto para ser consumido da maneira a qual desejar. Pode se acrescentar frutas, açúcares e adoçantes e até mesmo corantes e essências de sabores.

OBS: Se desejar fazer mais iogurte, basta pegar uma medida do iogurte pronto e acrescentar o leite repetindo o processo. (A medida de um copo de iogurte natural).