Torta de Frango

Ingredientes:

Massa:

·        1 xícara (chá) de manteiga

·        4 unidades de ovo

·        1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·        50 g de parmesão ralado

·        2 colheres (sopa) de maionese

·        1 xícara (chá) de leite

·        1 caixinha de creme de leite

·        2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

·        2 unidades de peito de frango desossado

·        2 xícaras (chá) de água

·        1 tablete de caldo de frango

·        1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

·        1 dente de alho amassado

·        1 unidade de cebola picada

·        1/2 unidade de pimentão amarelo picado

·        quanto baste de azeitona verde picada

·        quanto baste de pimenta-do-reino branca

·        quanto baste de sal

·        1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

·        1 lata de milho verde

Modo de fazer:

ü  Massa: Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Recheio: Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

Filé de Peito de Frango ao Trio de Cogumelos

Ingredientes:

·        4 unidade(s) de filé de frango limpo(s)

·        Sadia

·        50 gr de manteiga

·        1 cálice(s) de vinho do porto branco

·        50 gr de cogumelo pleurotus fatiado(s)

·        50 gr de shitake fatiado(s)

·        100 gr de cogumelos paris fatiado(s)

·        quanto baste de salsinha picada(s)

·        quanto baste de sal

·        quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:

ü  Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e grelhe os filés de frango até que fiquem dourados e completamente cozidos em seu interior. Reserve aquecido.

Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga. Acrescente os cogumelos pleurotus, cogumelos shitake e cogumelos paris e mexa bem, para que absorvam a manteiga. Adicione o cálice de vinho do Porto e deixe ferver. Corrija o sal e a pimenta. Polvilhe salsinha, mexa bem, cubra os filés de frango reservados com esta mistura e sirva imediatamente.

Bolo de Cenoura (liquidificador)

Ingredientes:

·        3 ovos

·        2 xícaras (chá) de açúcar

·        2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sopa) de fermento

·        1 xícara (chá) de óleo

·        3 cenouras médias e cruas

·        1 pitada de sal

Cobertura:

·        1 copo de leite (pode ser de soja)

·        1 copo de açúcar

·        4 colheres sopa de cacau em pó

·        1 colher de sopa de amido de milho

·        1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Massa:

ü  Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

   Cobertura:

ü  Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

ü  Observações:

ü  Asse em forno pré-aquecido em temperatura média para baixa.

ü  Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

ü  A cobertura é do jeito q esta descrita, não leva manteiga.

Receita do culinarista  Mauro Rebelo.

Bolo de nozes

Ingredientes

·        150 g de manteiga em temperatura ambiente

·        1 xícara (chá) de açúcar

·        3 ovos (claras e gemas separadas)

·        2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja

·        1/2 xícara (chá) de suco de laranja

·        1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

·        1 xícara (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

·        1 maçã ralada

Recheio e cobertura:

·        1 caixinha de creme de leite

·        1 lata de doce de leite (400 g)

·        1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo

ü  Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.

Dica: Sirva o bolo acompanhado com sorvete de creme.

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES

·        1 ovo

·        1 copo (americano) de leite

·        1 copo (americano) de fubá

·        1 copo (americano) de açúcar

·        1/2 copo (americano) de óleo

·        1 copo (americano) farinha de trigo

·        1 colher de fermento em pó

·        Goiabada em pedaços

·        Ervadoce se quiser

MODO DE PREPARO

ü  Misturar no liquidificador , o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bater bem

Depois coloque esta mistura numa tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó, e se quiser pode misturar aqui uma pitada de erva-doce

A seguir coloque em forma untada com manteiga e farinha, ponha um pouco da massa, e camadas de goiabada, faça este processo várias vezes, até acabar com a massa por cima

Levar ao forno quente

De 30 a 40 minutos

Pudim de microondas

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite comum
4 ovos

Calda:

10 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes do pudim manualmente
Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel, misture levemente e leve ao forno microondas por cerca de 5 minutos na potência alta, até dourar
Misture bem
Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto
Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos em potência alta